Vol.2
旬か酒盗
＜その1＞　

夜は美味しいもので

「青葉鰹に桜鯛」とか「夏は鰹に冬鮪」と呼ばれていて、誰もが知っている肴（魚）かつを（お）。
春先から夏にかけて、黒潮に沿って太平洋を北上する「上りカツオ」
また、夏場に北の海でサンマやイワシをたくさん食べて、秋口に北から南下してくる脂の乗った「下りカツオ」

今は旬のかつおが美味しく食べることができる時期真っ最中！！
身に油がのりきる前で、さっぱりとしたやわらかい食管が楽しめます。
同時にこの時期作られる塩辛は水揚げされたばかりの新鮮な魚を使うので、かつおが出回っていない時期の物よりも美味しく食する事ができます。

旬に美味しい者が、もう一つあります。それは「へそ」へそと言ってもかつおにへそはありません。。。
「へそ」とは「心臓」です。
このへそをおでんや味噌で食べるとこれがまた「うまい！」
ダイビング後に味わってみてはいかがですか？

旬な生き物を見た後に、旬な物と食べて下さい。
海にも陸にも旬か酒盗（春夏秋冬）がある清水です。